Простой рецепт засолки форели в домашних условиях. Натираем филе форели смесью соли, перца и сахара, ставим в холодильник на 24 часа. Можно добавить жидкий дым. Еще один рецепт - форель с лимоном. Форель натираем смесью сахара и соли, кладем на марлю с дольками лимона, заворачиваем и ставим в темное место на 2-3 дня. Подаем как самостоятельное блюдо или в виде бутербродов.